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河南论坛»论坛 › 河南社区 › 新人专区 › 早饭吃煎蛋不如吃一块馒头？

早饭吃煎蛋不如吃一块馒头？

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huanghelou520 发表于 2025-8-4 15:34:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
huanghelou520
2025-8-4 15:34:16 195 0 看全部
为什么煎蛋要谨慎？
1、油脂氧化的双重风险
高温煎炸会使鸡蛋中的胆固醇氧化，产生促炎物质。中老年人代谢能力下降，这些物质更易在血管沉积。用平底锅煎蛋时，油温往往超过180℃，这个温度下油脂开始变质。
2、蛋白质消化负担
随着年龄增长，胃酸分泌减少约30%，对高蛋白食物的消化能力减弱。一个煎蛋含有约6克蛋白质，可能加重晨起时的消化负担。对比之下，发酵面食的蛋白质更易分解吸收。网红黑料

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